La Navidad ya ha llegado a los locales de hostelería; muchos negocios cuelgan el cartel de completo sin haber entrado aún en diciembre gracias a unas cenas y comidas de empresa cada vez más anticipadas que derivan en que las reservas lleguen hasta enero, todo ello, con un aumento previsto de la recaudación de hasta el 5 % sólo en el mes de noviembre.
Con la mayoría de escaparates de tiendas repletos ya de decoración navideña, los supermercados con sus catálogos y productos especiales en los lineales y, en general, las calles de todo el país a punto de encender los alumbrados, los bares y restaurantes dan la bienvenida también a la temporada festiva.
Amigos, compañeros de trabajo y familiares ya han comenzado a organizar y celebrar sus cenas y comidas de Navidad, prueba de ello es el incremento del 5 % en la facturación que Hostelería de España ha registrado ya en noviembre con motivo de estas citas, respecto al mismo mes del año anterior.
Hay más ocupación y más caja, ha explicado en declaraciones a EFE el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, quien ha achacado a este hecho factores como el encendido del alumbrado público, que "cada año se realiza antes".
Además, el incremento de reservas en noviembre y diciembre provoca que los consumidores opten, en muchos casos, por mover sus comidas y cenas de Navidad al mes de enero, con más facilidad para encontrar mesa, ha revelado Gallego.
Unos precios "muy respetuosos"
Para el secretario general, la hostelería está siendo "muy respetuosa" de cara al consumidor con la evolución de los precios de sus cartas, en especial cuando los bares han hecho "un esfuerzo por contener los precios, con una oferta muy atractiva".
"Nadie se va a quedar fuera de una celebración", ha subrayado.
Aun así, los datos facilitados a EFE por la plataforma de reservas en línea TheFork (ElTenedor) revelan que el coste medio de los menús de grupo para las cenas y comidas de Navidad ha registrado una tendencia ascendente en los últimos tres años.
Si en 2022 su precio fue de 52 euros, en 2023 fue de 54, mientras que este año se ha situado en los 58.
Las reservas por internet
Según los datos de TheFork, a fecha del 21 de noviembre las reservas para grupos de seis o más de seis personas han supuesto el 35 % del total, es decir, una tendencia similar a la del año que, han celebrado, "ya fue muy bueno".
Las previsiones de cara a las próximas semanas también son buenas; para el fin de semana del 13, 14 y 15 las reservas de grupo se duplican y suponen un 60 % del total de las hechas en el mes de diciembre, siendo el fin de semana que más reservas de grupo acumula del año.
En línea con lo que ha apuntado el secretario general de la patronal, la plataforma ha declarado que "cada vez se realizan las reservas de grupo con más antelación", solo las de noviembre suponen un alza del 35 % respecto al mismo periodo del año anterior.
Más comidas que cenas
Las tendencias en la hostelería están cambiando y la Navidad en los bares y restaurantes no está exenta de las novedades.
Ejemplo de ello es el viraje hacia un ocio cada vez más diurno, algo que se puede ver las propias cenas de Navidad que los consumidores prefieren en muchos casos que sean comidas, ha explicado la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia.
Además, los negocios añaden a su oferta un toque distintivo como cenas con música, karaokes o espectáculos.
