Rosario Martínez Martínez (59 años) se ha convertido en la 2ª ganadora del Concurso Gastronómico ‘Primer Aceite de Jaén’ con su plato ‘Conejo en escabeche’, una receta que no falta en la mesa de su hogar y que le recuerda a la tradición gastronómica jienense.
Vecina de la Avenida de Andalucía y presidenta de la Asociación de Vecinos Europa, Rosario Martínez asegura que vivió una experiencia “muy buena” y que la compartió con su hija, que presentó un ajoblanco y otros mujeres de una Asociación que lleva “por bandera”.
La elección del conejo en escabeche fue por tradición en su mesa. “Me gusta la cocina moderna, pero como la tradicional, la cocina de la abuela, no hay ninguna y el conejo en escabeche es una receta de las antiguas y con los buenos aceites que tenemos en Jaén es un plato exquisito”, reconoce.
Aplaudió la organización del Concurso y el ambiente en la jornada de convivencia entre las mujeres cocineras. “Todos los platos estaban riquísimos. Fue una experiencia muy bonita”, dice.
Recogió el premio de manos de los miembros del jurado.
